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跟段誉学做名厨

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课程亮点

1.从不被看见的餐厅后厨,到闪光灯下的明星主厨,升级是怎么实现的?

2.一个初中没有毕业的河南孩子,闯荡广东厨师打天下的粤菜江湖,跨界是怎么完成的?

3.用一款招牌菜扬名立万,个人品牌是怎么建设的?

4.开业不到两年,拿到米其林一星的餐厅,奇迹是怎么实现的?

5.课程研发者李翔从底层能力解读明星厨师的成长之路,对所有有梦想的人,都会有启发。

课程大纲

  • 发刊词 | 一个中餐米其林厨师的成长
  • 发刊词 | 一个中餐米其林厨师的成长
  • 01 基础:从打杂到打荷
  • 02 跨界:怎么成为有竞争力的厨师
  • 03 自我:怎么做出有个人品牌的菜
  • 04 管理:能统筹厨房就能统筹三军
  • 05 创业:怎么做出一家好餐厅
  • 06 迁移:怎么设计不同菜系的菜品
  • 07 未来:我看到的餐饮业趋势
  • 视频放送 | 实地解密名厨的经营心法

 

资源下载

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